Sillage

Imbiss am Drehspieß · rauchig-würzig

Im ersten Moment steigt ein Schwall aus Sumach und Fleisch am Drehspieß auf. Man nimmt Knoblauchsoße, Granatapfelmelasse und rohe Zwiebel wahr. Eine Spur dahinter legt sich eine Schwade aus Pinienkernen auf Reis, gegrillter Paprika, Knoblauchjoghurt und Petersilie darüber. Im Hintergrund Holzkohleasche und kalter Drehspieß. Zuletzt Olivenöl auf den Fliesen und Sesampaste im Glas. Es hängt gegen die Windrichtung, zäh und langlebig.

Eisdiele · gourmand-pudrig

Über die Kreuzung weht eine Lage aus Erdbeeren, püriert und frischen Waffeln heran. Obendrein steht eine Schicht aus kaltem Atem der Eistheke, Zitronensorbet und Vanillezucker in der Luft. Nach und nach schiebt sich ein Gemisch aus Karamell auf heißem Eisen und Ethylmaltol nach. Dann breitet sich ein Aufzug aus Eiscreme, warmem Waffelteig, süßer Sahne und Heliotrop aus. Beständig hängt ein Akkord aus Benzoe, Kühlaggregat und Servietten im Abfallkorb nach. Deutlich riecht man abgestandene Waffelluft. Es reicht um die Ecke, bei Wärme beständig.

Park · grün-animalisch

Wenige Schritte weiter dringt eine Wolke aus Grillanzünder und Lindenblüte durch. Außerdem zieht ein Hauch von Blattgrün heran. Kurz darauf quillt ein Akkord aus Schweiß, Holunder und Bolzplatzstaub hervor. Im Vorbeigehen riecht man warme Erde. Man riecht übervolle Abfallkörbe und Moschus. Es trägt in Schwaden.

Indische Küche · würzig-balsamisch

Gleich kommt eine Schwade aus Ghee in der Pfanne und gerösteten Kreuzkümmelsamen näher. Daneben steht ein Schwall aus Koriander, Kardamom und frischem Naan im Tandoor in der Luft. Weiter mischt sich ein Aufzug aus Safran in Milch und Garam Masala darunter. Darauf drängt eine Schicht aus Ghee am Köcheln, Kurkuma und Tandoori-Marinade nach. Gleich darauf legt sich eine Andeutung von Nelke darüber. Im Nachklang schwelt ein Anflug von Patchouli. Am Ende klingt eine Spur von Sandelholz nach. Es trägt bis zur gegenüberliegenden Häuserzeile; zuletzt Ghee im Fugenkitt.

Griechische Taverne · kräuterig-würzig

Gleich um die Ecke dringt eine Wolke aus Zitrone auf heißem Fleisch und Oregano durch. Klar riecht man Knoblauch und Grillrauch. Deutlich riecht man gegrillten Halloumi und Tzatziki. Man nimmt gegrillten Oktopus und Ouzo-Anis wahr. Weiter drängt eine Andeutung von Feta in der Pfanne nach. Lange sitzt eine Lage aus Olivenöl im Fugenkitt und kaltem Grillrost fest. Im Vorbeigehen riecht man Oregano im Mauerwerk. Es steht aus dem Küchenfenster in den Hof, haftet im Mantel.

Bäckerei · gourmand

Um die Ecke weht ein Gemisch aus frischen Splitterbrötchen, heißen Rosinen und Ofenluft durch die Tür heran. Kurz darauf mischt sich ein Gemisch aus süßem Kaffeesatz und Karamell darunter. Darauf breitet sich ein Aufzug aus warmen Pappbechern, belegten Schrippen unter Folie und Schmalzgebäck im Fett aus. Verhalten bleibt eine Lage aus abgestandener Backluft und Zuckerglasur auf Edelstahlblech. Man riecht Mehlstaub. Der Nachklang hängt mit jedem Türöffnen ein Stoß, verführerisch weit.

Konditorei · gourmand-vanillig

Unmittelbar weiter zieht ein Anflug von warmem Hefeteig heran. Dazu kommt eine Schicht aus karamellisiertem Zucker und Mandel näher. Gleich darauf schiebt sich ein Schwall aus Buttercreme und gebrannter Mandel nach. Dann Sahnefüllung, Marzipan und Nougat. Hintergründig ruht eine Spur von Butterschmalz im Backofen. Klar riecht man geölte Holztische. Es zieht auf Armlänge, bis auf den Gehweg.

Koreanische Küche · rauchig-würzig

Ein paar Schritte weiter steigt ein Hauch von Sesamöl auf. Mit dabei kommt eine Spur von Gochujang auf heißem Fleisch näher. Auch Frühlingszwiebel, gegrillter Bauchspeck und Chili. Mit dabei weht ein Anflug von Tischgrill-Rauch heran. Eine Spur dahinter quillt ein Akkord aus Schweinefett am Rost und geröstetem Sesam hervor. Nach und nach mischt sich ein Hauch von Reiswein in der Marinade darunter. Klar riecht man fermentierten Kohl im Glas und Guajakholz. Der Duft reicht über die Außenbestuhlung; ganz am Ende Cade.

Freikirche · muffig-balsamisch

Gleich nebenan zieht eine Schwade aus Plätzchen am Büchertisch und Teppichboden heran. Auch steigt eine Wolke aus Beamerwärme, frisch aufgebrühtem Filterkaffee und Raumspray auf. Im Vorbeigehen riecht man Vanillekeks und Handdesinfektion. Eine Spur dahinter drängt eine Schicht aus Teppichschaum und Filterkaffee in der Kanne nach. Nach und nach Tonerstaub am Kopierer. Beständig bleibt eine Andeutung von weißem Moschus. Im Nachklang klingt eine Lage aus Teppichboden im Gemeindesaal und Kunststoffbestuhlung nach. Ganz zuletzt schwelt ein Akkord aus Staub auf der Verstärkeranlage und Benzoe. Flach im Saal, auf Saallänge.

Café · gourmand-holzig

Café voraus, in der Nase: Matcha-Latte und aufgeschäumte Milch. Daneben Bergamotte, Dampfstoß der Siebträgermaschine und Zitronenschale auf Porzellan. Obendrein steht eine Spur von Espresso in der Luft. Man nimmt Haselnuss und Karamellsirup wahr. Darauf Kaffee-Absolue, sonnenwarmes Fensterholz und warme Milchhaut. Im Hintergrund Kaffee CO2, Milchstein in der Düse und Matcha-Rest in der Tasse. Verhalten Sirupkleber an der Flasche. Man riecht abgestandenen Filterkaffee. Der Duft trägt über die Außentische.

Restaurant · würzig-aromatisch

Gegenüber dringt eine Schwade aus Zitronengras, Petersilie frisch gehackt und warmem Brot im Korb durch. Dazu steht eine Wolke aus Sternanis aus der Brühe, einem Schwall Küchendunst und gerösteten Gewürzen in der Luft. Gleich darauf schiebt sich ein Gemisch aus gegrilltem Gemüse, Gemüse in der Pfanne und heißem Öl in der Pfanne nach. Kurz darauf quillt ein Schwall aus Kardamom und kräftiger Brühe hervor. Dann legt sich ein Hauch von Käserinde darüber. Lange hängt ein Aufzug aus Knoblauch im Mauerwerk und Servietten im Korb nach. Ganz am Ende ruht eine Andeutung von altem Wein im Teppich. Mit dem Abluftrohr aufs Dach, und zuletzt Tischkerzen-Ruß.

Nagelstudio · synthetisch-fruchtig

Gleich daneben weht ein Schwall aus Aceton, Nagelhautöl und Birnenestern heran. Außerdem Pfirsich synthetisch. Deutlich riecht man Seifenwasser in der Schale, parfümierte Handtücher, Handcreme mit Mandelduft und Klebstoff der Tips. Man nimmt Lösungsmittel im Mobiliar und Acrylstaub auf der Lampe wahr. Man riecht Polsterstoff unter Acrylschleier und Wattepad mit Entferner. Die Spur zieht in den Hausflur, enorm für die Ladengröße.

Café · gourmand-holzig

Nebenan steigt ein Akkord aus einem Hauch Haferdrink, kaltem Brühkaffee und Mandelcroissant auf. Deutlich riecht man frisch gemahlenen Espresso, Chai mit Milchschaum und frische Croissants. Weiter breitet sich eine Lage aus Bananenbrot und Zimtschnecke unter Glas aus. Weiter quillt eine Schwade aus Sauerteigtoast, Laptopwärme über Buchseiten und Milchkaffee hervor. Hintergründig sitzt eine Schicht aus Kakao, altem Kaffeesatz im Ausguss und Tonkabohne fest. Zuletzt ruht ein Gemisch aus geölten Holztischen und warmem Staub auf Vintage-Lampen. Die Spur zieht bis zur Straßenecke; bleibend Hafermilchschaum auf Stahl.

Japanische Küche · marin-würzig

Direkt nebenan dringt eine Wolke aus Dashi-Dampf, Sojasauce auf Sushi-Reis und Zitruszeste durch. Eine Spur dahinter drängt ein Anflug von gegrilltem Aal in Süßsoße nach. Kurz darauf Miso am Köcheln und Sojasud. Im Vorbeigehen riecht man Vetiver, Algenblatt und weißen Moschus. Bis zur gegenüberliegenden Häuserzeile, dabei lange anhaltend.

Drogerie · aldehydisch-pudrig

Zunächst kommt ein Aufzug aus dem Parfümgang, Babypuder, Aldehyden und Haarspray in der Luft näher. Gleich darauf breitet sich ein Gemisch aus Lavendelweichspüler, Lavendel, Heliotrop und Duftkerzenwand aus. Klar riecht man Windelpakete. Hintergründig klingt eine Schwade aus Bodenreiniger der Schließzeit, Plastikverpackung, Pappkartonagen und einem synthetischen Grundakkord nach. Man nimmt normierte Filialluft wahr. Es trägt mit der Lüftung wandernd; zuletzt Cumarin.

Waschsalon · aldehydisch-moschusartig

An Textilpflege vorbei, in der Nase: Weichspülerwolke und Ozonnoten. Obendrein zieht ein Akkord aus warmem Trocknerdampf aus dem Abluftgitter, einem Hauch Bleiche und frischem Waschpulver heran. Klar riecht man Aldehyde. Darauf legt sich eine Wolke aus Münzschlitzmetall, Flusen, Seife und nasser Wäsche im Korb darüber. Lange Baumwolle. Deutlich riecht man abgestandene Lauge im Bodenabfluss und Flusenfilterstaub. Die Spur zieht durch die offene Tür; bleibend Maschinengummi.

Friseursalon · aldehydisch-blumig

Vorn kommt ein Schwall aus Salzspray, Rasierwasser und Trockenshampoo näher. Dann Kokos. Nach und nach schiebt sich eine Schicht aus Blondierung, ammoniakalisch und Mattwachs nach. Im Vorbeigehen riecht man Haarschnitt im Besen und Talkum am Kragen. Man riecht warme Trockenhauben, Haarfarbe im Ausguss und Dauerwellenfixierung. Der Duft reicht auf Stuhlreihenlänge, beständig bei Betrieb.

Familie: gourmand

Gleich nebenan zieht ein Aufzug aus einem Schwall Kaffeedampf und Zimt heran. Außerdem dringt eine Lage aus Puderzucker in der Luft, Croissant und Vanillecreme durch. Eine Spur dahinter Roggenkruste. Weiter mischt sich eine Spur von gerösteten Körnern darunter. Klar riecht man Streuselkuchen. Im Nachklang schwelt ein Schwall aus Hefe im Mauerwerk, Fettfilm der Backstube und Mehlsäcken im Lager. Am Ende hängt ein Hauch von warmem Fett der Backstation nach. Es trägt durch die halbe Fußgängerzone, anfangs am stärksten, dann nur Restwärme.

Fahrradladen · ledrig-gummiartig

Nebenan steht eine Andeutung von Bremsenreiniger in der Luft. Im Vorbeigehen riecht man frisches Kettenöl und Luft aus dem Kompressor. Dazu steigt ein Anflug von neuen Reifen auf. Man riecht Metallwärme an der Werkbank, Neoprentaschen und Lenkerband. Nach und nach drängt eine Schwade aus Schmierfett am Montageständer und Gummischlauch nach. Beständig sitzt ein Anflug von Birkenteer fest. Ganz zuletzt bleibt eine Andeutung von Metallspänen. Es trägt über die Werkbank.

Kneipe · boozy-animalisch

Zuerst weht ein Gemisch aus einem Schwall warmer Stimmenluft, Spülmittel und einem Hauch Korn heran. Daneben kommt ein Hauch von frisch gezapftem Pils näher. Darauf mischt sich eine Lage aus Hopfen, Zigarette und vollem Aschenbecher darunter. Gleich darauf schiebt sich eine Spur von warmem Filz des Billardtischs nach. Kurz darauf breitet sich eine Andeutung von gärigem Bier auf Holz aus. Im Hintergrund sitzt ein Akkord aus Bier im Beton und einem jahrzehntealten Nikotinfilm fest. Verhalten klingt eine Spur von muffigem Teppich nach. Ganz am Ende Whiskey und kalte Asche. Bis zur Bordsteinkante, und zuletzt Ambra.

Eisdiele · gourmand-pudrig

Ein paar Schritte weiter steht ein Aufzug aus einem Hauch Pistazie, Zitronensorbet und kaltem Atem der Eistheke in der Luft. Mit dabei Erdbeeren, püriert, Vanillezucker und frische Waffeln. Deutlich riecht man Sonnencreme in der Warteschlange. Man nimmt geschmolzene Schokolade und Amarenakirsche wahr. Man riecht getropftes Eis in den Fugen. Im Vorbeigehen riecht man weißen Moschus. Über die Sitzbänke, dabei die ganze Warteschlange entlang.

Späti · boozy-aldehydisch

Über die Kreuzung dringt ein Anflug von einem kalten Hauch aus der Kühltruhe durch. Auch steigt ein Hauch von einem Spritzer Energydrink auf. Daneben weht eine Wolke aus kaltem Aluminium und Kühlschrankozon heran. Dann quillt eine Schicht aus Bierdunst, Tabak im Regal, billiger Schokolade und warmem Münzgeld hervor. Kurz darauf legt sich ein Aufzug aus Plastiktüten am Abreißblock und Pappkarton darüber. Deutlich riecht man kalten Rauch, Kühlschrankabluft, Pfandgut und abgestandenes Bier. Der Duft reicht auf Armlänge, verlässlich.

Tattoo-Studio · ledrig-kampferig

Tattoo-Studio schon in Reichweite, in der Nase: grüne Seife und Kampfer. Mit dabei zieht ein Hauch von Folienplastik heran. Außerdem frische Einweghandschuhe. Man nimmt Desinfektionsalkohol wahr. Darauf quillt ein Gemisch aus schwarzem Kaffee neben der Liege, Wundsalbe und Vaseline auf warmer Haut hervor. Weiter mischt sich eine Schicht aus summender Maschinenwärme und Thermokopierpapier darunter. Zuletzt Leder und alte Farbflecken im Boden. Es steht auf Liegenlänge, präzise wie ein Lining.

Kiosk · gourmand-aldehydisch

Kiosk in der Nähe, in der Luft: Energydrink, süß, Tabak hinterm Tresen und Sonnenblumenkerne. Dazu Pfefferminz. Obendrein kommt eine Wolke aus Aldehyden und Wassereis aus der Truhe näher. Eine Spur dahinter Tabak, Slush-Sirup klebrig und warme Münzschale. Am Ende bleibt ein Schwall aus Fensterstaub in der Sonne und einem klebrigen Zuckerfilm. Es zieht über das Verkaufsfenster, dauerhaft.

Bäckerei · gourmand

Bei Mühlenbäck, in der Nase: Brot und warmer Hefeteig. Auch zieht eine Andeutung von heißen Rosinen heran. Klar riecht man Croissant und Zimt. Dann breitet sich ein Anflug von Mohnfüllung aus. Klar riecht man Tonkabohne, Cumarin und Buttercreme. Gleich darauf drängt eine Spur von belegten Schrippen unter Folie nach. Im Vorbeigehen riecht man alten Backofen und Ethylmaltol. Im Nachklang Backstahl kalt. Ganz zuletzt ruht eine Schwade aus Krümel in den Auslagenfugen und Auslagenscheibe klebrig. Es trägt gegen den Berufsverkehr, von mittlerer Dauer.

Familie: würzig-grün

Trattoria in der Nähe, in der Luft: Rucola und geriebene Zitronenschale. Dazu Chiliöl auf Pizza und Knoblauch im Öl. Deutlich riecht man Balsamico-Reduktion. Man nimmt geschmolzenen Mozzarella, Steinpilz im Risotto und Olive wahr. Man riecht Gorgonzola und Rotwein im Schmortopf. Verhalten schwelt eine Lage aus Tomatensoße am Herdrand und Hefe im Holz. Ganz am Ende hängt eine Andeutung von Korkstaub vom Chianti nach. Die Spur zieht bis zur gegenüberliegenden Häuserzeile, bei laufender Küche beständig.

Bubble-Tea-Laden · fruchtig-lakteal

Bubble-Tea-Laden schon in Reichweite, in der Nase: grüner Tee und Jasmintee. Mit dabei Milchpulver in Tee. Nach und nach schiebt sich ein Akkord aus Vanillesirup, braunem Zuckersirup, Taro-Püree und Kondensmilch nach. Man nimmt Plastikbecher, Zuckersirup auf dem Tresen und klebrigen Siruprand wahr. Klar riecht man Vanille. Es reicht durch die offene Front, moderat, aber einnehmend.

Familie: aldehydisch-blumig

Sofort steigt eine Schicht aus Eau de Cologne, Haarspray, Föhnluft und Lockenspray auf. Außerdem weht ein Gemisch aus Nackenpuder und Kamillenshampoo heran. Weiter Tönung in der Schale und Pomade. Eine Spur dahinter legt sich ein Anflug von Lavendelseife darüber. Im Vorbeigehen riecht man Desinfektionsbad der Scheren und Bartöl. Hintergründig hängt eine Schwade aus weißem Moschus und Kunststoffkamm nach. Am Ende ruht ein Hauch von Handtuchwärme. Bis auf den Gehweg, über die Wartebank.

Vietnamesische Küche · würzig-anisig

Wenige Schritte weiter steht eine Lage aus Korianderstängel, Galgant im Sud und Limettenspritzer in der Luft. Daneben dringt ein Schwall aus Zitronengras, frischem Koriander und Reisnudel im heißen Sud durch. Gleich darauf drängt eine Wolke aus Sojasprossen und geröstetem Reis nach. Kurz darauf schiebt sich eine Spur von Zitronengras-Hähnchen gegrillt nach. Nach und nach breitet sich ein Anflug von Zimtrinde aus. Im Hintergrund klingt ein Akkord aus Brühefett auf der Herdkante, Guajakholz und Korianderstrünken im Eimer nach. Ganz am Ende bleibt ein Aufzug aus Sternanis-Zimt-Sud und Fischsauce im Holz. Der Nachklang hängt aus dem Küchenfenster in den Hof, lange anhaltend.

Zentralasiatische Küche · fleischig-würzig

Gleich daneben kommt ein Schwall aus Berberitzen, Hammelfett im Kessel, geröstetem Kreuzkümmel und Knoblauch näher. Obendrein steigt ein Gemisch aus Zwiebel im Öl und Plov-Reis mit Lamm auf. Deutlich riecht man Samsa aus dem Tandoor und schwarzen Tee. Man riecht Dill und Karotte im Plov. Darauf quillt ein Aufzug aus Koriandersaat und Joghurtsoße hervor. Beständig Tandoor-Asche, Cade und Hammelfett am Kessel. Ganz zuletzt schwelt eine Schicht aus Teesud im Glas und altem Bratöl. Es hängt mit dem Abluftrohr aufs Dach, haftet im Mantel.

Späti · boozy-aldehydisch

Als Erstes steht eine Lage aus Druckerschwärze der Tagespresse, Aldehyden, frischem Zeitungspapier und Pfefferminz an der Kasse in der Luft. Auch dringt eine Spur von frisch geöffnetem Dosenbier durch. Dann mischt sich ein Akkord aus süßem Kaugummi und Hopfen darunter. Eine Spur dahinter Plastiktüte, Kühlregal-Plastik und Fruchtgummis. Klar riecht man Linoleum und einen klebrigen Zuckerfilm. Zuletzt sitzt eine Andeutung von der Kellertreppe dahinter fest. Der Duft trägt über den Tresen hinweg.

Cocktailbar · boozy-zitrisch

Unmittelbar weiter zieht eine Schwade aus Sodawasser, Limette frisch gepresst und Sektperlen heran. Weiter zerstoßene Minze, Orangenlikör und Bitters. Im Vorbeigehen riecht man Eichenfass und klebrigen Sirup auf dem Tresen. Es hängt durch die geschlossene Tür, beständig bei Betrieb.

Blumenladen · blumig

Direkt nebenan weht eine Wolke aus Eukalyptuszweigen, kühlem Sprühnebel und Pfingstrosen in der Knospe heran. Dann Hyazinthen, narkotisch und nasses Zeitungspapier. Darauf Lilienpollen und Freesien. Ganz zuletzt klingt eine Wolke aus Vetiver und abgestandenem Vasenwasser nach. Durch die offene Tür, dabei nach Lieferung enorm.

Familie: animalisch-aldehydisch

Gleich nebenan dringt ein Akkord aus Desinfektionsspray und nassem Hundefell im Wartezimmer durch. Daneben weht ein Hauch von Aldehyden heran. Nach und nach legt sich eine Schwade aus warmen Transportboxen, Tierhaar und Leckerli an der Anmeldung darüber. Gleich darauf breitet sich ein Gemisch aus Latexhandschuhe und Katzenstreu aus. Lange hängt eine Schicht aus einem animalischen Grund, Edelstahltisch und klinischer Tiefe nach. Am Ende Keramik. Es reicht auf Transportboxhöhe, wartezimmerfüllend.

Bäckerei · gourmand

Bäckerei voraus, in der Nase: Brot, Ofenluft durch die Tür und Vanillecreme. Außerdem warmer Hefeteig, ein Schwall Kaffeedampf und frische Splitterbrötchen. Deutlich riecht man Schmalzgebäck im Fett und Buttercreme. Kurz darauf mischt sich eine Lage aus gerösteten Körnern und Roggenkruste darunter. Man nimmt Hefe im Mauerwerk, alten Backofen und Mehlstaub wahr. Beim Backen enorm, bis zur Bushaltestelle.

Waschsalon · aldehydisch-moschusartig

Direkt nebenan steigt ein Hauch von warmem Trocknerdampf aus dem Abluftgitter auf. Man riecht einen Hauch Bleiche, Ozonnoten und Weichspülerwolke. Obendrein kommt ein Schwall aus frischem Waschpulver und Aldehyden näher. Darauf Seifenlauge, Leinen, Zeitschriften von letztem Jahr und heiße Trommelluft. Im Vorbeigehen riecht man Wartebankplastik. Lange warme Elektronik im Dauerbetrieb und Linoleum mit Waschmittelfilm. Man riecht weißen Moschus, Baumwolle und Maschinengummi. Es trägt aus dem Abluftgitter quer über den Gehweg, enorm am Abluftgitter.

Friseursalon · aldehydisch-blumig

Um die Ecke zieht ein Aufzug aus Zitrusshampoo und Hitzeschutzspray heran. Auch steht eine Wolke aus einem Schwall warmer Trocknerluft durch die Tür, Salzspray und Nackenpuder in der Luft. Mit dabei steht eine Andeutung von Haarspray in der Luft. Man nimmt Färbemittel in Alufolie, Kaffee für die Wartenden und Keratinkur wahr. Deutlich riecht man Ylang-Ylang, warmes Haar unter dem Glätteisen und Tönung in der Schale. Zuletzt Talkum am Nacken und geschnittenes Haar auf Linoleum. Der Duft reicht in die Frisur des Kunden übergehend; ganz am Ende Spülwasser am Becken.

Drogerie · aldehydisch-pudrig

Vor Rossmann, in der Luft: Seife. Dazu zieht ein Aufzug aus Zitrusduschgel, Seifenproben und dem Parfümgang heran. Obendrein kommt eine Spur von Babypuder näher. Eine Spur dahinter Müsliriegel und Shampoo im Regal. Dann schiebt sich ein Anflug von Kokossonnenmilch nach. Weiter legt sich ein Anflug von Kräutertee in Kartons darüber. Ganz am Ende schwelt eine Lage aus Putzmittelgang und einem synthetischen Grundakkord. Der Duft reicht auf Gangbreite, gangweise wechselnd.

Cocktailbar · boozy-zitrisch

Gleich daneben dringt ein Hauch von Gin im Glas durch. Auch Zuckersirup, Basilikumblatt und Aperol im Glas. Daneben steigt eine Andeutung von Limettenzeste auf. Klar riecht man Aperitif-Bitter, Sherry im Glas und Holzfassreife. Kurz darauf quillt eine Spur von Whiskey auf Eis hervor. Ganz zuletzt sitzt ein Akkord aus Spirituosenfilm im Ausguss, Zitronenöl auf dem Brett und Wermut im Holz fest. Es trägt in den Mantelkragen; zuletzt Limettenschalen im Abfall.

Supermarkt · aldehydisch

Unmittelbar weiter weht ein Schwall aus Pfandautomat mit Bierrest, Desinfektionsgel am Wagen und frisch eingeräumtem Obst heran. Dazu kommt ein Gemisch aus Backstation am Eingang und Zeitschriftenpapier näher. Nach und nach drängt ein Hauch von Tiefkühltruhenfrost nach. Im Vorbeigehen riecht man Reinigungsmittel im Regal. Gleich darauf quillt eine Spur von Plastiktüte hervor. Weiter mischt sich eine Schwade aus Brathähnchenstand davor und Bananenkartons darunter. Beständig bleibt eine Schicht aus Karton im Leergutlager, Bohnerwachs und zerdrücktem Obst unter Regalen. Zuletzt ruht eine Lage aus weißem Moschus und Kühlaggregaten auf dem Hinterhof. Es zieht bis zum Einkaufswagenunterstand, am Pfandautomaten beachtlich.

Familie: rauchig-mineralisch

Vorn dringt ein Schwall aus Aldehyden und kaltem Bahnsteigwind durch. Man nimmt Druckwelle des einfahrenden Zugs und Backshopduft aus der Passage wahr. Außerdem Kaffeebecher im Vorbeigehen. Eine Spur dahinter breitet sich ein Akkord aus Passagenluft der Arcaden über dem Bahnsteig und Reisegepäck und Rollkoffergummi aus. Kurz darauf legt sich ein Anflug von warmem Gleisbett darüber. Man riecht Mauerwerk der Gewölbebögen im Geländeeinschnitt, Sandstein des Nordzugangs, Taubenkot auf Stahlträgern und kalten Stahl der Gleise. Am Ende hängt eine Andeutung von Steinkohlenteer nach. Es trägt über alle Bahnsteige.

Familie: krautig-kampferig

Nebenan weht eine Wolke aus Salbeipastillen, Eukalyptusbonbon und Menthol heran. Klar riecht man Kampfer. Gleich darauf drängt eine Schwade aus Thermometerhülsen, Latexhandschuhe, Salbentiegeln und Vitaminbrause nach. Verhalten Salbengrundlage und alte Holzschubladen mit Signaturen. Deutlich riecht man kühle Magistralrezeptur und Benzoe. Der Duft trägt im Wartebereich am dichtesten.

Bäckerei · gourmand

Vor Junge, in der Luft: Puderzucker in der Luft, heiße Rosinen und warmer Hefeteig. Man riecht Brot und frische Splitterbrötchen. Nach und nach schiebt sich ein Gemisch aus Mohnfüllung, süßem Kaffeesatz, Streuselkuchen und Karamell nach. Darauf breitet sich eine Andeutung von warmen Pappbechern aus. Hintergründig warmes Fett der Backstation und abgestandene Backluft. Klar riecht man Backstahl kalt. Der Nachklang hängt bis zur Bushaltestelle, moderat im Drydown.

Metzgerei · rauchig-animalisch

An Mago vorbei, in der Nase: Wacholder aus dem Rauch, frisches Hackfleisch, Essig der Sülze und Majoran. Man nimmt kalte Theke wahr. Im Vorbeigehen riecht man Speck und Kümmel an der Schwarte. Dann Sägespäne. Im Nachklang die Kühlkammer hinter dem Vorhang. Deutlich riecht man Knochenmehl, Talg und gewetzten Stahl. Es steht bis zur Warteschlange, tief eingewachsen.

Fitnessstudio · animalisch-ozonisch

Bei Fitness First, in der Nase: frisches Handtuchfrottee, Ozonnoten und klimatisierte Umluft. Mit dabei zieht ein Aufzug aus Energydrink an der Theke und Proteinshake mit Vanille heran. Klar riecht man Desinfektionsspray auf Polstern. Nach und nach drängt eine Schicht aus Schweiß, Kunstledersitzen der Geräte, erhitztem Laufbandgummi und Duschgelwolke aus dem Umkleidetrakt nach. Man riecht Gummibodenplatten und Sauna hinter der Glastür. Die Spur zieht über die Gerätereihen, bei Hochbetrieb am stärksten.

Bäckerei · gourmand

Die Luft wird eine andere: Vanillecreme und ein Schwall Kaffeedampf. Deutlich riecht man Zimt und Ofenluft durch die Tür. Mit dabei steht eine Lage aus Croissant und frischen Splitterbrötchen in der Luft. Weiter legt sich eine Spur von Cumarin darüber. Im Vorbeigehen riecht man belegte Schrippen unter Folie, geröstete Körner und Buttercreme. Ganz am Ende Hefe, Krümel in den Auslagenfugen und Zuckerglasur auf Edelstahlblech. Der Nachklang hängt gegen den Berufsverkehr, straßenfüllend bei laufendem Ofen.

Sandwich-Theke · frisch-grün

Direkt nebenan steigt eine Wolke aus frisch aufgeschnittenem Brot, Essig-Dressing und Avocado auf Brot auf. Man nimmt Zitrusvinaigrette und Salatblatt wahr. Obendrein kommt ein Anflug von Frischkäseaufstrich näher. Klar riecht man Petersilie und Senfmayonnaise. Eine Spur dahinter gehackte Kräuter, Aufschnitt unter der Theke, eingelegte Jalapeño und gerösteter Sandwichtoast. Zuletzt bleibt ein Schwall aus feuchtem Salatfach, Brotkrumen im Schneidebrett, Eichenmoos und weißem Moschus. Es trägt über die Straßenseite, haftet an Textil.

Imbiss · würzig-gourmand

Imbiss schon in Reichweite, in der Nase: heißer Bratendunst, Currypulver in der Luft und ein Schwall aus der Abluft. Außerdem steht eine Schicht aus einem Zitronenspritzer und scharfem Grillrauch in der Luft. Dann mischt sich ein Gemisch aus Bratöl in der zweiten Stunde, Ketchup auf heißem Blech und Käse auf dem Rost darunter. Im Hintergrund ruht ein Aufzug aus einem Fettfilm auf Edelstahl und Spülwasser mit Zitronenduft. Lange kalte Fritteuse und Cade. Deutlich riecht man Guajakholz. Die Spur zieht bis in den zweiten Hinterhof, im Gedränge am dichtesten.

Specialty-Coffee · röstig-holzig

Specialty-Coffee voraus, in der Nase: Single-Origin gemahlen, Chemex-Aufguss, V60-Handfilter und frisch gemahlene helle Röstung. Auch Bergamotte. Gleich darauf Cortado und Kakaonoten im Espresso. Darauf quillt eine Schwade aus Honigsüße im Filter, Karamellsüße der Röstung und Beerennote im Espresso hervor. Am Ende klingt ein Akkord aus geölter Holztheke und Tonkabohne nach. Die Spur zieht bis zur Straßenecke; bleibend Milchschlauch der Maschine.

Sandwich-Theke · frisch-grün

Bei dean&david, in der Nase: gehobelte Gurke, Avocado auf Brot, Zitrusvinaigrette und frisch aufgeschnittenes Brot. Dazu zieht ein Hauch von Frischkäseaufstrich heran. Im Vorbeigehen riecht man Hummus. Man riecht Aufschnitt unter der Theke. Man nimmt Senfmayonnaise wahr. Kurz darauf schiebt sich eine Schwade aus gehackten Kräutern, geröstetem Sandwichtoast und eingelegter Jalapeño nach. Hintergründig Edelstahltresen, kalte Kühltheke und Essig im Wischwasser. Ganz am Ende sitzt ein Akkord aus weißem Moschus und Eichenmoos fest. Es hängt durch geschlossene Fenster, zäh und langlebig.

Supermarkt · aldehydisch

Nebenan weht ein Hauch von Blumenkühlung heran. Im Vorbeigehen riecht man einen Hauch Bodenreiniger und Bonbonduft an der Kasse. Darauf quillt ein Aufzug aus Alkoholduft im Regal, Kassenbandgummi und Fleischtheke unter Glas hervor. Dann Gewürzgang und Kaffeepulver im Regal. Ganz zuletzt schwelt ein Gemisch aus Pappe und Schrumpffolie, Streusalz am Eingang, kalter Lagerluft aus der Schwingtür und Gummimatten am Band. Der Duft trägt mit der Schiebetür pulsierend.

Fischrestaurant · marin-salzig

Fischrestaurant in der Nähe, in der Luft: Meersalz, Zitrone auf Fischhaut und Dill. Daneben steigt eine Spur von Algen auf. Gleich darauf breitet sich eine Schicht aus Räucherlachs, Seetang und Fischfond am Köcheln aus. Weiter Remoulade. Beständig sitzt ein Anflug von Eis der Fischtheke fest. Im Nachklang altes Frittieröl. Man nimmt Salzlake im Eimer und kalten Edelstahl wahr. Es reicht gegen die Windrichtung, straßenfüllend.

Bäckerei · gourmand

Zuerst dringt eine Lage aus warmem Hefeteig und einem Schwall Kaffeedampf durch. Auch Croissant. Dazu steht eine Wolke aus Ofenluft durch die Tür und Vanillecreme in der Luft. Kurz darauf drängt ein Schwall aus Schmalzgebäck im Fett, Mohnfüllung und Streuselkuchen nach. Eine Spur dahinter legt sich ein Schwall aus Karamell, süßem Kaffeesatz und Roggenkruste darüber. Ganz am Ende ruht eine Wolke aus Auslagenscheibe klebrig und Ethylmaltol. Mit jedem Türöffnen ein Stoß, und zuletzt Fettfilm der Backstube.

Familie: holzig-pudrig

Und schon kippt die Luft: frische Buchfolie und kühle, klimatisierte Luft. Mit dabei aufgeschlagenes Papier. Man riecht Teppichboden, Holzregale und warme Lesegeräte. Nach und nach Bleistiftspäne, Vanillin alternder Seiten und Buchleim. Am Ende Staub auf hohen Regalböden, Papyrus und Magazinkeller. Der Duft reicht auf Regalgassenbreite; ganz am Ende altes Leder der Einbände.

Burger-Laden · rauchig-gourmand

Vor Burger King, in der Luft: BBQ-Glasur, gegrilltes Rinderhack und gebratene Zwiebel. Klar riecht man Räucherrauch, Bratfett auf der Platte und Pickles im Glas. Deutlich riecht man geschmolzenen Käse, Burgersoße und karamellisierte Zwiebel. Darauf schiebt sich eine Schicht aus Senf-Ketchup und Onion Rings im Fett nach. Klar riecht man Edelstahlgrill, Räucherholz im Smoker und Fett im Fugenkitt. Es zieht über die Straßenseite, durchdringend.